Boulettes de riz au thon
06. avr, 2011 écrit par Delphine - Aysha
1 Commentaire
Voici une recette légère, fraîche, facile à réaliser, à consommer en entrée ou pour un diner léger. Nous l’avions postée en septembre 2009 et j’ai jugé bon de la remettre en ligne car elle est idéale en ces beaux jours de printemps.
Boulettes de riz au thon :
Pour une vingtaine de boulettes, il faut :
- 80g de riz
- 1 citron
- 1 poignée de persil haché
- 1 boite de thon au naturel
- un petit suisse
- sel, poivre, piment.
- crème fraiche (pour la sauce)
Pour la décoration : feuilles de salade, olives, tomates, persil…
Faire cuire le riz plus longtemps que prévu sur le paquet, pour qu’il soit bien cuit et collant. Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter le jus d’un demi citron. Égoutter, mélanger avec le persil haché et réserver dans un récipient, au frigo.
Quand le riz à bien refroidi, le mettre dans un saladier, l’écraser un peu avec une fourchette et rajouter un filet de citron, le petit suisse, la boite de thon et les épices. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
Bien laver ses mains : prélever un peu du riz au thon et le modeler dans ses mains en forme de boule de la taille d’une noix. Continuer ainsi avec tout le riz, présenter sur des feuilles de salade, avec une décoration colorée.
Servir très frais avec une sauce chaude (c’est là toute l’astuce! :). Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche,
- le reste du jus de citron,
- du sel et du poivre
Chauffer le tout quelques instants pour que la sauce devienne bien homogène (bien mélanger pendant la cuisson).
Bon appétit !
1.Posté par nadia le 14/09/2009 07:34
Assalamou Alaykoum,
merci pour cette recette très facile et rapide, je la fait ce soir inch’Allah…
J’avais déjà fait les boulettes de sardines, avec des sardines fraîches, très long mais délicieux…
Biz
2.Posté par Delphine – Aicha le 14/09/2009 12:53
Salaamu ‘aleikoum Nadia !
Comment fais-tu les boulettes aux sardines ??
Je vois que c’est avec des sardines fraîches… moi j’ai deux boites de sardines à l’huile qui trainent dans mon placard, j’aimerais bien essayer quelque chose avec… Peut-être aussi des boulettes ?
3.Posté par jujuliliette le 14/09/2009 13:21
salam ‘alaykoum merci d’avoir partager cette idée avec nous.
au fait, Delphine, je me permets de reposer la question que j’avais mise en commentaire ds un autre article (si tu veux pas répondre, tu bottes en touche), tu viens du 26?
4.Posté par nadia le 14/09/2009 15:00
Assalamou Alaykoum,
@Delphine-Aïcha, franchement j’ai jamais fait avec des sardines en boite mais je fais un peu au pif,
Ingrédients:
Pour les boulettes,
1 kilo de sardines fraiches, 1 oignon rapé, 3 à 5 gousses d’ail écrasé, un peu de persil, de coriandre fraiche, épices: un tout petit peu de curry, paprika, vous pouvez mettre un peu de cumin ou raz el hanout…
selon votre gout, c’est pas obligé… rien n’est obligé en cuisine n’est ce pas?
sel poivre,
une tasse de riz pas cuit
Il y en a qui mettent des oeufs pour lier moi j’en mets pas…
-(2 ou 3 pommes de terres, feuille de laurier, eau au niveau des boulettes, pas trop… pour la marmitte pas la farce…, sauce tomate concentré ou pas, huile d’olive sel et poivre
Nettoyez les sardines, enlevez leur la tête et l’arête dorsale, très long…
malaxez lez avec tous les ingrédients finement hachés
Faites des petites boules avec ce hachis, les disposer sur les pommes de terres couper grosierrement en rondelles elles mêmes déjà sur l’huile et la sauce tomate et l’eau et feuille de laurier, sel et poivre,
Laissez cuire à l’étouffée pendant 30 minutes
et régalez vous bien mash’a Allah!
5.Posté par nadia le 14/09/2009 15:05
sorry les fot
6.Posté par nadia le 14/09/2009 15:13
@Delphine Aïcha,
si tu les fais avec des sardines en boites, je te conseille de faire cuire le riz avant comme pour les boulettes de thon et rajouter un oeuf si besoin et rouler dans la farine si nécessaire, j’ai jamais essayé…
Salam
7.Posté par nadia le 14/09/2009 15:14
les sardines ont un pouvoir collant qu’elles n’ont plus cuites…
8.Posté par Delphine – Aicha le 14/09/2009 18:52
Merci beaucoup Nadia !!!
Jujuliliette : Je ne suis pas du 26 ! ;) J’étais dans le 67 et là j’ai déménagé!
9.Posté par amour de cuisine le 14/09/2009 20:22
c’est par nostalgie que je suis revenue a la recherche du forum maman musulmanes, et apres je me suis trouver ici.
bon ramadan, et merci pour cette belle recette.
http://www.amourdecuisine.over-blog.com
10.Posté par jujuliliette le 15/09/2009 12:47
salam ‘alaykoum
@delphine : tu l’as utilisée ta boite de sardines? g une recette de crumble de sardines pas mal du tt…. si ça t’intéresse
11.Posté par nadia le 15/09/2009 16:36
Assalamou Alaykoum Delphine,
je suis en train de faire ta recette maintenant, je te dirai inch’Allah…
Bise
12.Posté par nadia le 15/09/2009 18:37
Assalamou Alaykoum,
@Delphine, Ah mais y a pas de cuisson???
que la sauce chaude???
13.Posté par nadia le 15/09/2009 20:57
Salam,
@Delphine, j’ai testé, j’ai même pris une photo pour te montrer, très bon mais je l’ai un peu modifiée, boite de thon à l’huile égoutée, rajout de paprika, elles me paraissaient un peu palotes sur la photo lol et je les ai passées au four quelques minutes avant de manger pour les réchauffer, je ne voulais pas prendre le risque avec mon mari, le choc de la nouveauté et des températures en même temps, puis servies avec la sauce chaude, c’était très bon masha ‘Allah, à refaire inch’Allah, il a même apprécié…
14.Posté par Delphine – Aicha le 15/09/2009 22:48
Masha Allah! C’est super Nadia! Contente que ça t’ait plu ! Et bravo pour les modif, il faut oser en cuisine! :)
Je veux bien la recette du crumble de sardines, j’ai pas encore testé !
15.Posté par jujuliliette le 15/09/2009 23:11
salam ‘alaykoum
recette trouvée sur le blog « la cuisine de Marie » (et hop, jcopie et jcolle, je laisse à Marie ce qui est à Marie…)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients pour 1 boite, ou 1 personne :
1 boite de sardines à l’huile d’olive et citron
2 cuillères à soupe de crème épaisse
4 brins de ciboulette
4 feuilles de basilic
Sel et poivre 5 baies
1 pointe de Cumin
4 biscuits Tucs
30 g de noix
10 g de beurre
Ouvrez la boite de sardines. Jetez le couvercle, et la garniture (rondelle de citron). Égouttez les sardines, et ne gardez pas le jus des boites. A l’aide d’une fourchette réduisez en miettes les sardines, salez légèrement, donnez un tour de moulin à poivre. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le cumin, la ciboulette et le basilic ciselé. Mélangez et versez cette préparation dans la boite à sardines.
Mettez les biscuits Tucs dans un sac en plastique, et réduisez-les en miette. Rajoutez les noix concassées grossièrement, avec le beurre et égrenez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Versez la pâte obtenue sur les sardines et enfournez, juste le temps de dorer. Dégustez chaud, dans les boites à sardines
16.Posté par Delphine – Aicha le 17/09/2009 16:45
Merci Jujuliliette !