Produits laitiers et médecine prophétique: fromage, beurre, yaourts
14. jan, 2011 écrit par Oum Hourya
10 Commentaires
Notre dossier concernant la consommation de produits laitiers en France en fonction des conseils donnés dans la médecine prophétique se poursuit avec ce cinquième volet.
Première partie: Le lait est-il devenu dangereux pour la santé?
Deuxième partie: Elevage des vaches et production du lait.
Troisième partie: Caractéristiques d’un « vrai lait »: le lait biologique
Quatrième partie: Caractéristiques et qualités des laits selon les espèces
Le fromage
`Abd Allah Ibn `Umar (qu’Allah azawajal l’agrée) rapporte « A Tabûk, on apporta du fromage au Prophète (que la paix et la bénédiction d’Allah soit sur lui), il demanda un couteau, prononça le nom d’Allah et coupa. » Sahih Abu Dawud). Les compagnons (qu’Allah azawajal les agrée) en ont mangé dans le Shâm et en Iraq.
Le fromage frais est froid et humide. Le fromage ancien est chaud et sec.
Le fromage est meilleur est cuit, il conviendra mieux à son humeur, car le feu l’améliore, l’équilibre tempère sa nature et bonifie son goût et son odeur. Il est avantageux dans les cas d’ulcérations intestinales, il arrête les diarrhées (constipe) et les flux de ventre.
Le fromage salé est moins nourrissant que le frais, il affaiblit et engendre des calculs dans les reins et la vessie. Il est mauvais pour l’estomac et nuisible aux intestins.
Le fromage frais non salé est bon pour l’estomac, facilite l’écoulement dans les organes, augmente la chair, amollit le ventre de façon modérée.
Pour notre consommation de fromage il sera avantageux de respecter les mêmes caractéristiques et qualités que pour le lait : les choisir bio et de préférence crus et penser à inclure des fromages de chèvre, de brebis afin de diminuer la consommation des produits laitiers à base de laits de vache, les consommer de préférence de Mars à Septembre. Les éléments nutritifs du lait dans le fromage étant très concentré, il faudra donc les consommer en quantités limitées.
Le beurre
Le beurre est chaud et humide
Les deux fils de Busr As-Sulamî radiallahu anhum rapportent : « Le Messager d’Allah (que la paix et la bénédiction d’Allah soit sur lui) est entrée chez-nous, et nous lui avons présenté du beurre et des dattes, et il aimait le beurre et les dattes. » (Sahih Abû Dâwud)
Comme nous l’avons déjà mentionné plus tôt, en médecine prophétique il ne convient pas d’associer deux choses chaudes ou deux froides, il s’agissait donc ici de dattes vertes (Balah) car elles sont d’humeur froides et sèches contrairement aux autres sortes de dattes qui sont généralement de nature chaudes, sèches ou humides. (Cependant certains livres de médecine prophétiques citent les dattes sèches pour la consommation avec du beurre Allahu ‘alem ). Les dattes vertes viennent équilibrer la chaleur et l’humidité du beurre.
Selon Ibn al Qayyim (qu’Allah azawajal lui fasse miséricorde) : le beurre a beaucoup de propriétés comme l’affermissement et la décomposition, il guérit les tuméfactions (augmentation de volume, gonflement) au niveau des oreilles et des urètres, ainsi que les tuméfactions de la bouche et toutes celles qui apparaissent sur le corps des femmes et des enfants, s’il est employé seul. Si on le lape, il est utile contre l’expectoration sanguine des poumons et consumera les tuméfactions qui y apparaissent.
Il est amollissant pour les selles, les nerfs, les gonflements durs qui proviennent de la bile noire et de la pituite. Il est utile contre la sécheresse qui apparait dans le corps, et si on en enduite les dents du petit enfant, il aide à la pousse et l’apparition des dents. Il est aussi utile contre la toux causée par le froid et la sécheresse. Il élimine l’eczéma et la sécheresse du corps, il amollit les selles mais diminue l’appétit. On repousse sa nocivité par ce qui est sucré comme le miel et les dattes (vertes). Et le fait que le Prophète (que la paix et la bénédiction d’Allah soit sur lui) ait joint le beurre et les dattes comporte comme sagesse d’améliorer l’un par l’autre.
Le beurre rance (smen)
Suhayb rapporte que le Prophète (que la paix et la bénédiction d’Allah soit sur lui) a dit : Buvez du lait de vache car c’est une guérison, son beurre (smen) est un remède et sa viande est une maladie. » (Al Hakim, qualifié de faible par Al-Arnâ’ut.
Le beurre rance est chaud et humide.
Selon Ibn al Qayyim rahimahullah : Il facilite légèrement l’évacuation et guérit les tumeurs qui apparaissent sur les corps mous. Le beurre rance est plus fort que le beurre (Zubd) dans le raffermissement et le ramollissement. Galien a mentionné : « Il guérit les tuméfactions qui apparaissent sur l’oreille et le bout du nez. » Si on le frotte sur les racines des dents, elles poussent rapidement. Si on le mélange avec du miel et des amandes amères, il évacue ce qui est dans la poitrine et les poumons, ainsi que les chymes épais et visqueux. Mais il nuit à l’estomac surtout si celui qui le consomme est d’humeur pituitaire (tempérament lymphatique).
Particularités des beurre rances de vache et de chèvre : en boire avec du miel est utile contre le poison, les morsures de serpent et les piqûres de scorpion. On trouve dans Kitâb Ibn As-Sunnî que `Ali Ibn Abî Talib a dit : « Les gens n’utilisent pas de remède meilleur que le beurre rance. »
Les yaourts
Je n’ai pas trouvé dans la médecine prophétique de particularités spécifiques pour les yaourts la question n’est pas abordée dans les livres. Toutefois, on peut remarquer que les yaourts sont composés de lait et contiennent tous ces éléments, il s’agit d’un lait modifié de façon naturelle. Après pasteurisation haute, une flore bactérienne « retravaille » le lait, cette pratique très ancienne est à la fois une méthode de conservation et une préparation à la digestion. La population bactérienne nombreuse et vivante réalise une prédigestion et permet un ensemencement de l’intestin, en flore lactique et en lactase. C’est pour cette raison que les yaourts sont conseillés à la suite de certains troubles digestifs, notamment après une antibiothérapie. Néanmoins, l’apport massif d’une flore exogène ne correspond pas forcément à l’équilibre microbiologique souhaitable dans l’intestin. De nombreux thérapeutes déconseillent donc la consommation trop systématique de yaourts. Le professeur Henri Joyeux, célèbre professeur de cancérologie et chirurgie digestive à la faculté de médecine de Montpellier, spécialiste en nutrition, alimentation et cancer, les qualifie « d’aberration nutritionnelle »…
Pour ne revenir à la médecine prophétique nous pouvons tout de même nous rapporter aux qualités d’un lait fermenté puisque celui-ci entre dans la composition des yaourts : il est lentement digéré, son humeur est brute et il profite plutôt aux estomacs chauds.
Assalam Alaykoum Oum Hourya
Je lis tes articles sur les produits laitiers avec toujours autant d’intérêt et ne peux que t’encourager à poursuivre et ton travail qui est vraiment très enrichisssant ! Merci encore pour le partage.
Grande surprise concernant les yaourts, je ne savais pas que leur consommation systématique pouvait être déconseillée… Que penses-tu alors du programme national nutrition santé (PNNS) qui recommande 3 portions de laitage par jour ? J’imagine que cela dépend de l’âge (enfant/adulte) et de la physiologie de l’individu (croissance/ménopause)… Mais est-ce excessif selon la médecine prophétique ?
Bonne journée à toutes les lectricces du MM Blog
walaykum salam wa rahmatullahi wa barakatuh.
ah làlà ma soeur Khadija tu soulèves une lourde question là : le « programme national nutrition santé » je dirai aïe Aîe aïe! Concernant les produits laitiers , déjà, on verra par la suite dans un prochain article que la quantité dans le consommation de produits laitiers doit dans un premier temps être adapté en fonction du tempérament, de l’âge, du climat, nous avons déjà étudié certains de ces points. Mais quoi qu’il en soit 3 produits laitiers par jour c’est beaucoup trop et absolument pas indispensable, la question du calcium sera aussi abordée dans un prochain article. Un maximum de 5 produits laitiers par semaine pourra être consommé et en petite quantité, ce sera par exemple le cas d’un enfant qui n’est ni intolérant ni allergique aux produits laitiers bien sûr et on alternera entre produits à base lait de vache, de lait de chèvre et ensuite de brebis. ET ces produits seront impérativement bio et de préférence crus car nous connaissons maintenant les dégâts que peuvent causés la consommation de lait industriel pour notre santé… Pour le reste du plan nutrition santé, je dirai qu’il ne correspond pas aux conseils donnés dans la médecine prophétique et qu’il n’est pas à l’exemple de la consommation de notre Prophète sallalahu `alayhi wa salam mais ceci pourrai faire l’objet d’un nouvel article incha Allah car il y a beaucoup de point à développer. Concernant l’activité physique, je suis par contre assez d’accord avec leur conseil, le meilleur étant selon les conseils dans la médecine prophétique un sport pas trop violent et qui ne fatigue pas trop en faisant beaucoup transpirer donc 30 minutes de marche rapide par jour c’est très bien et cela permet également de s’oxygéner et d’évacuer le stress. Merci pour tes commentaires masha Allah, j’espère avoir un peu répondu à tes questions et je pense que la suite du dossier te plaira incha Allah.
salam halikoum, je suis de pres ces articles car j’ai ouvert les yeux depuis que j’ai appris pour le lobby laitier, les fabricants et les nutritionnistes travaillent ensemble pour nous faires boire du lait alors qu il y a du calcium ailleurs que dans le lait.et que les composants qu il y a dans le lactose sont mauvais poiur l’estomac..khadija ily aun livre de theirry souccar qui denonce tout ceci ,lait mensonges et propagandes!depuis les annees 1950 ils nous gavent avec le lait jusque dans les petites ecoles ou lon sert tjrs du lait!en fait nous absorbons trop de lactose!!!
Assalam Aleykoum wm wb,
Mashaa’ALLAH!!!J’ai beaucoup aimé cet article!!!Barakalahoufiki
Assalam Alaykoum
Merci pour les précisions Oum Hourya. Le sujet de l’alimentation/santé m’intéresse beaucoup. Encore une fois, je comprends par le commentaire de Layla que c’est l’argent qui fait tourner le monde ! « Consommez, consommez et faîtes prospérer l’économie ! » Quel triste constat concernant un sujet aussi grave que la santé !
Al hamdullilah Dieu nous a envoyé le meilleur des modèles, notre prophète Mohammad SAW.
Au prochain article Inch Allah pour continuer à échanger et pour ma part apprendre !!
salam,
doit amors banir les yaourts et pratiquement tous les produits laitiers?