Velouté de courge aux châtaignes
03. nov, 2010 écrit par Emilie Nourra
5 Commentaires
Parce que c’est certainement ma recette de soupe préférée et qu’elle est de saison, une petite rediffusion s’impose! Vous m’en direz des nouvelles…
Voici une recette goutée chez une sœur que j’aime beaucoup, qui a ravi les papilles des plusieurs membres de l’équipe lors d’une petite rencontre il y a quelques temps.
Je ne m’en remettais pas: cette soupe était tellement bonne que j’ai tout de suite eu envie de la refaire à la maison (et je ne suis pas la seule d’ailleurs!!). Chaima, pour ne pas la citer, indique que le choix des ingrédients est très importants et qu’il faut choisir des châtaignes de bonne qualité notamment. Elle avait choisi une courge ce jour là mais vous pouvez également opter pour du potimarron.
Et maintenant, la recette!
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 belle courge (la variété choisie ici étant la Butternut)
- 1 bouillon de légumes bio
- 1 bocal (petit) de châtaignes pelées ou des châtaignes sous vide cuites à la vapeur (ce que j’ai trouvé pour ma part)
- 1 petite brique de crème de soja
- sel, poivre
Préparation :
Sans la peler, couper la courge en 2, et l’évider.
La découper ensuite en morceaux, et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Recouvrir la courge avec de l’eau, rajouter le bouillon et quelques châtaignes.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 voire 45 min (rajouter de l’eau, si besoin).
Passer au mixeur, rajouter la crème de soja, et servir avec des brisures de châtaignes.
Si vous n’avez pas de soja, vous pouvez utiliser de la crème fraiche (c’est ce qu’indique la recette originale ).
Allez bon appetit et… bismillah!
1.Posté par umm assiya le 28/12/2008 18:27
Salam alaikoum
mmm ca à l’air très bon, je tente cette semaine inchallah Merci
2.Posté par grand-mère claudine le 28/12/2008 20:57
Bonjour à toutes
J’ai essayé votre recette avec de la citrouille que j’avais sous la main . C’était délicieux .
Merci et à bientôt .
Claudine .
3.Posté par Samia le 19/02/2009 21:06
As salamou’aleykounna,
Aujourd’hui, jai pû constater que les compliments de Nourra au sujet de ce potage étaient justifiés :)
Merci Chaïma d’avoir choyé mes papilles!
4.Posté par Ariss le 11/10/2009 09:43
salam alaykum,
Je ne sais pas si je vais réussir à préparer mes châtaignes sans les manger, mais bon…qui ne tente rien à rien… (et vi j’suis une accro des châtaignes). :)
http://toutsurlacoupe.eklablog.com/
Salamoualeikoum,
c’est aussi une de me soupes préférées, merci pour la recette, je la ferai cette semaine InchaAllah.
mmmmmm miam miam,
je l’ai faites il y a quelques jours, c’était trop trop bon. J’avais fait cuire dans du lait mais depuis la réunion avec sylvie schaffer( qui soit dit en passant était très intérressante), j’essaie de réduire le lait et produits laitiers masi ce n’est pas évident, donc là je vais tenter la crème de soja. au fait le soja ya pas de souci quand on est enceinte ?Chaiima qu’allah te facilite ma soeur !! bisous à toutes la mamans
ps c’est encore moi, j’avais fait revenir les morceaux de courge avec de l’oignon coupé en petit dés, ça donne un petit goùt caramélisé mmmm si vous voulez essayer ! bon appétit !
Bonjour,
Je suis journaliste pour l’émission « 100% Mag » sur M6 et je prépare un sujet sur les châtaignes : la cueillette, les bienfaits, la consommation et les recettes à base de châtaignes. Je recherche des personnes pratiquant la cueillette de châtaignes et/ou cuisinant cet ingrédient. Ayant pris connaissance de votre blog, j’aimerais pouvoir entrer en contact avec vous le plus rapidement possible, simplement pour en discuter dans un premier temps. Vous trouverez ci-dessous mes coordonnées.
Je vous remercie d’avance.
A très bientôt,
Clarisse
01 82 28 31 15
clarisse@soda-presse.fr