Comment préparer des repas sains pendant le mois de Ramadan? Partie 1
02. août, 2010 écrit par Oum Hourya
13 Commentaires
Dans la continuité de nos articles :
«Les innombrables bienfaits du jeûne sur la santé» et «L’importance de bien préparer son corps au jeûne »
Nous allons maintenant voir comment préparer des repas sains et équilibrés qui nous permettront de préserver les bénéfices du jeûne pour notre santé mais également pour notre foi.
Tout d’abord, rappelons une nouvelle fois l’importance de manger modérément et ceci devra s’appliquer pour le croyant tout au long de l’année et encore plus lors du mois de Ramadan où des excès alimentaires précédés d’un jeûne pourraient provoquer indigestion et autres maux privant jeûne de tous ces intérêts.
Allah azawajal nous dit :
« … Mangez et buvez et ne commettez pas d’excès car Il (Allah) n’aime pas ceux qui commettent des excès. » Sourate 7, verset 31
Selon Abu Hurayra (qu’Allah l’agrée), Le Prophète (salut et bénédiction sur lui) a dit :
« Le musulman mange avec un seul intestin tandis que le mécréant mange avec 7 intestins. » Rapporté par Bukhari
Selon Abu Hurayra (qu’Allah l’agrée), Le Prophète (salut et bénédiction sur lui) n’a jamais mangé à sa faim 3 jours consécutifs et ce jusqu’à sa mort. Rapporté par Bukhari
Selon Abu Hurayra (qu’Allah l’agrée), Le Prophète (salut et bénédiction sur lui) a dit :
« L’être humain n’a jamais rempli un récipient pire que son ventre. IL suffit au fils d’Adam de quelques bouchées pour se sustenter. Sinon, il doit procéder comme suit : remplir le tiers de son ventre de nourriture, le deuxième tiers d’eau et le tiers restant pour la respiration. » Rapporté par Tirmidhi
Le Prophète (salut et bénédiction sur lui) a dit :
« L’origine de toute maladie est l’indigestion » Rapporté par Ahmad, Abou Daoud et Tirmidhi
Répartition des maladies provenant de la nourriture : http://medecine-prophetique.over-blog.com
Ainsi le croyant prendra soin d’éviter le gaspillage et mastiquera bien chaque bouchée de nourriture.
A l’étonnement de certains peut être, je ne vais pas me mettre à décrier totalement les plats traditionnels confectionnés pendant le mois de Ramadan par une grande partie de la communauté musulmane en France, au contraire !
Il est tout à fait possible d’allier « tradition » et équilibre alimentaire encore faudra-t-il revoir certaines petites modifications dans la confection de nos plats et aussi comme on l’a vu précédemment diminuer les quantités de mets proposés.
Harira, Chorba, tajines, couscous, feuilles de bricks farcies… Nous disons OUI à tout … ! A condition de respecter quelques points que nous verrons par la suite.
Commençons d’abord par le premier repas avant l’aube.
Selon Anas , le Messager d’Allah (salut et bénédiction sur lui) a dit :
« Prenez le dernier repas de la nuit car il y a dans ce repas une bénédiction« . (Al-Boukhâri, Mouslim)
Selon ‘Amr Ibn Al-’As , le Messager d’ALLah (salut et bénédiction sur lui) a dit :
« Ce qui différencie notre jeûne de celui des gens du Livre (Juifs et Chrétiens) c’est le dernier repas de la nuit« . (Mouslim)
Alors pour ma part je suis partisane des petits déjeuner « santé » :
- De la crème de Budwig du Dr Kousmine (très critiquée par certains, elle reste pour moi un des meilleurs petits déjeuner santé, l’ayant testé personnellement et ayant pourtant plusieurs hypersensibilités alimentaires, je ne lui reconnais que des bienfaits) : http://www.kousmine.fr/50/Crème_Budwig.html
- Le « miam Ô fruits » de France Guillain (dont mes enfants se régalent) : http://www.bainsderivatifs.fr/miamofruit_france_guillain.pdf
Ces deux petits déjeuner sont parfaits et complets pour bien démarrer votre journée, il sera très important de respecter parfaitement les recettes ainsi que les dosages. Pour ma part, je garderai la version « miam Ô fruits » de France Guillain, tout en conservant les 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0% bio, en faisselle au lait cru ou des vaches Jersiaises dans la préparation. (Je ne rentre pas ici dans le débat « du lait », en médecine prophétique le lait (bio) a plusieurs bienfaits et est même qualifié de remède, mais il a aussi des contres indications adaptées à votre tempérament, cela sera l’objet d’un futur article incha Allah car le sujet faisant couler tellement d’encre, il serait trop long de l’ aborder ici.)
Dans tous les cas, on évitera quand même de préférence le mélange fruits/céréales (l’un ayant une digestion lente contrairement à l’autre).
Si vous préférez les petits déjeuner plus classiques, pensez à consommer une petite part de protéines animales qui vous seront utiles pour tenir vos journées de jeûne (fromage blanc comme cités ci-dessus ou fromage au lait cru (tommes de Savoie), œufs bio de poules élevées en plein air.).
Évitez de consommer du sucre le matin (sauf fruits), vous éviterez les fringales et le petit pic de glycémie dans la matinée.
Craquottes sans gluten (pains des fleurs) au sarrasin ou à la châtaigne tartinées à la purée d’amandes, omelettes au quinoa et aux raisins secs, cake maison à la farine de riz, vous trouverez d’excellentes recettes sur les sites de Valérie Cupillard « Biogourmand » (ainsi que dans ses livres), recettes Kousmine, le blog « cuisine saine » ou encore « Cléa cuisine ».
Comme boisson, préférer la chicorée soluble bio (bonne pour l’estomac surtout en été), les tisanes au café ou au thé (tous deux absorbent le fer des aliments et doivent être consommés avec modération en dehors des repas de préférence), sucrer si possible à la stévia, il est maintenant facile de s’en procurer on en trouve un peu partout sous forme de poudre ou de sucrettes cependant vérifier bien la composition de vos produits et préférer l’achat en boutique biologique.
Baraka Allahou fiki pour cet article bien complet, on attnend la suite
J’ai juste une question pas trop dans le sujet mais c’est à propos de France Guillain, je pense que vous avez dû la rencontrer, elle préconise les cataplasmes épais d’argile d’au moins une demi heure en m^me temps à la nuque et au bas ventre, c’est pour quelque chose de particulier ? et c’est à quelle fréquence, je l’ai vue une fois mais je ne rappelle plus, et lke bas ventre ça coincide avec ma belle cicatrice de césarienne c’est pas grave ?
Merci à celles qui pourront me répondre
assalamu’alaykum
dans son livre « La méthode France Guillain » elle explique que cette yechnique utilisée 20 jours tous les trois mois permettra un drainage et de detoxifier le corps.
Salam alayki oukhti, baraka Allahou fiki pour cette article macha Allah
J aurais une petite question ma soeur a propos du lait bio, nous l achetons dans le commerce en grande surface et, je, plutot lui trouvons un gout tres etrange, pas frais, non sucré,; acide, limite on pourrais pensé qu il a peut etre tourné et ceux dès l ouverture des bouteilles et a chaque fois
qu en penses tu ma soeur, cela est il commun? le lait bio a t il un gout acide ?
baraka Allahou fiki pour ta reponse ma soeur
bonne soirée incha Allah
salam alayki ;)
Assalamou Alaykoum,
Baraka Allahou fiki Oum Hourya, bon ben donc il m’en faut bokou, au moins trois kilos je pense, et ça fait rien si c’est sur ma cicatrice ? c’est peut-être mieux elle cicatrisera plus vite Allahou A3lam, quelqu’un l’a déjà essayé, ça serait intéressant d’avoir un témoignage…
Bises
Salam
Assalamu’alaykum,
wa fiki barakallahu.
Sandra, à vrai dire je ne bois plus de lait depuis des années, les seuls produits laitiers que je consomme sont des fromages de lait cru. Par contre mon mari utilise du lait bio acheté aussi en grande surface et il ne s’en plaind pas. Je ne pourrai t’en dire plus…
Nadia, pour l’argile je l’ai déjà utilisé mais plus pour des problèmes de peau et cataplasmes sur les joues après extraction dentaire mais l’argile semble tout à fait indiquée pour la cicatrisation :
http://www.sos-detresse.org/conseils-pratiques/argile.htm
salamu’alaykum
super ton article , barakalaoufiki, je voudrais savoir, si on décide par exemple de prendre le miam aux fruits, est ce qu on peut manger autre chose ou est ce que se sera le seul repas du matin?
salam
Salam Alaykoum et Barak Allahou fik pour cet article très complet.
On va tenter d’éviter le sucre au petit dèj… Mais aïe aïe aïe… je suis une intoxiquée du sucrée!!!
assalamu’alaykum,
oumouaiman, j’ai répondu dans l’article à ta question, le « miam aux fruits » c’est très bien si des fois tu as envie de changer tu peux prendre par exemple 7 dattes fourées à la purée d’amandes ou alors des « craquottes » sans gluten (pains des fleurs)sarrasin, châtaigne ou quinoa tartinées au beurre cru sinon tu fais des cake maison par exemple des cakes à la carotte ( je donnerai une recette sur mon blog incha Allah). Tout en pensant à consommer une protéine oeuf ou produits laitiers.
Si tu posais la question pour les quantités, tu peux y ajouter donc une protéine animale car France Guillain n’en met pas dans son « miam aux fruits » et une boisson : tisanes, chicorée, hydromel (très bien à boire 20 minutes avant le petit déjeuner quelques gouttes de citron avec un peu de miel et de l’eau tiède)…
Salwa, tu n’es pas obligée d’éviter le sucre mais aumoins essayer de le remplacer et en diminuer les doses, par exemple tu peux utiliser de la stévia, du xilitol, du sirop d’agave, du miel ou encore du sucre de canne rapadura ou de la melasse.
Mais je vous promets essayer le « miam aux fruits » + une protéine, les premiers jours vous aurez peut être l’impression que vous avez encore fait mais celà n’est qu’une impression et en une semaine vous aurez du mal à le terminer! De plus, celà retient vraiment bien la faim car il est complet, le dosage est très important.
Vous pouvez trouver que les fruits bio coûtent assez chers mais pensez que celà remplacent un repas entier, personnellement, en ce moment nous le consommons en repas du midi.
A la page 7 du livret de David Servan Shreiber vous avez la liste des fruits et légumes dont l’origine est moins importante :
http://www.anti-cancer.fr/docs/reflexes-anticancer-quotidien.pdf
France Guillain conseille d’aller en épicerie chinoise pour se procurer de la papaye.
Ce petit déjeuner vous aidera à vous « detoxiquer » du sucré justement, quoi qu’il en soit préférer vos préparations maison que les petits déjeuner industriels.
Pensez également aux crèpes elles peuvent facilement se réaliser sans gluten (à la farine de riz/châtaigne par exemple). Faites une grosse tournée et placer des petites protions au congelateur.
Pour la pâte à tartiner, toutes les préparation « Jean Hervé » sont délicieuses et de très bonnes compositions.
salam alayki oukhti , baraka Alahou fiki d em avoir repondu, tu es une vrai mines d or, qu Allah te preserve, merci de tout coeur de mettre ton savoir a notre disposition, bisous oukhti al karima ;)
Baaka Allahou fiki géniale Oum Hourya pour le lien,
Laïla saïda
Bises
Salam
Assalamou’alaykoum,
Oukhty je t’écris car je souhaiterais faire la recette du p’tit déj de chez Kousmine; le Budwig.
Mais je n’ai pas compris la recette sur un point: comment faire pour les céréales?
Les utilises t’on crues entières ou cuites entières avant de les moudre? Ou bien les fait on trempés???
Je n’ai vraiment pas compris. Peux tu m’aider car j’ai acheter ce qu’il faut et j’aimerais vraiment essayer.
Barakalah ou fik. Salamou halaykoum.
walaykum salam ma soeur,
Pour réaliser cette recette il convient d’utiliser des farines moulues à la maison.
Sans moulin à farine, moudre les graines choisies pour le petit déjeuner, dans un moulin à café ou dans un robot ou un Magic Bullet.
Ces graines sont fraîches et vivantes, ce sont par ex. des graines qu’on achète pour faire germer
C’est pour les oléagineuses qu’il est préférable de laisser tremper la veille.
bon courage