Qu’y a-t-il dans nos assiettes?
27. juin, 2010 écrit par Noura Alexandra
9 Commentaires
Rediffusion du 7 octobre 2007
Certes nous aimons cuisiner, faire plaisir à la famille avec de bons petits plats, mais nous n’avons malheureusement pas le réflexe de s’interroger sur l’origine de ce que nous mettons dans notre assiette!
Un mot est devenu à la mode: le BIO. Mais savons-nous vraiment ce que veut dire ce mot? Finalement, en quoi manger bio est-il mieux que manger non bio? Et n’avons nous le choix qu’entre ces deux catégories?
Tout d’abord, il faudrait savoir comment poussent les légumes, les fruits, les céréales (les pâtes c’est quoi? et le riz , ça pousse où?). Il y a aussi les animaux… l’élevage est vaste aussi, de quelle façon élève-t-on une vache ou un poulet? A quoi leur vie se résume-t-elle avant de faire le bonheur de nos papilles gustatives?
Je vous propose donc de découvrir ou redécouvrir le monde végétal et animal… de la graine à notre assiette.
« Et c’est Lui qui, du ciel, a fait descendre l’eau. Puis par elle, Nous fîmes germer toute plante, de quoi Nous fîmes sortir une verdure, d’où Nous produisîmes des grains, superposés les uns sur les autres; et du palmier, de sa spathe, des régimes de dattes qui se tendent . Et aussi les jardins de raisins, l’olive et la grenade, semblables ou différent les uns des autres. Regardez leurs fruits au moment de leur production et de leur mûrissement. Voilà bien là des signes pour ceux qui ont la foi. » sourate 6 verset 99
Pour croitre, la plante qui va former des légumes par la suite a besoin d’eau, de soleil et des nutriments se trouvant dans le sol. Cette plante se nourrit dans l’atmosphère de gaz carbonique et rejette de l’oxygène. Cet oxygène nous est indispensable pour vivre.
Les plantes sont les seuls organismes à produire de l’oxygène sur la Terre.
Mais ces plantes sont confrontées parfois à des maladies (virus, bactéries, champignons) et pour y faire face, la majorité des agriculteurs utilisent des traitements chimiques (fongicides ou bactéricides) appelés aussi pesticides. Ce sont des produits toxiques par nature qui, en se dispersant dans l’environnement, sont susceptibles de contaminer les milieux et les chaînes alimentaires. Et voila nos légumes contaminés (la France se situe au 3e rang mondial pour l’utilisation de pesticides, derrière les États-Unis et le Japon.)
Quel est l’impact de cette pollution?
Il sont trop nombreux pour les énumérer, je vous note seulement quelques exemples et vous pouvez cliquer ici pour voir que les enfants sont les plus exposés aux pesticides.
Notre corps est imprégné de pesticides, ainsi tout adulte européen héberge jusqu’à 500 produits chimiques industriels différents qui se sont accumulés dans les graisses. Un grand nombre sont des pesticides.
Les POP (Polluants Organiques Persistants) se retrouvent dans les tissus adipeux, le cerveau, le sang, le lait maternel, le foie, le placenta, le sperme et le sang du cordon ombilical. En France, les principaux polluants du lait maternel, qui reste un bon indicateur de la contamination de l’ensemble de l’organisme, sont le HCH et le DDT pourtant inutilisé depuis près de 30 ans… (notre lait reste évidemment le meilleur aliment pour notre bébé! N’oublions pas que le lait de vache est lui aussi pollué et à plus hautes doses encore. Nous y reviendrons dans un prochain article inchAllah). Avis aux mamans allaitantes qui souhaitent fabriquer du lait bio: il ne reste plus qu’à manger bio.
Les risques sur la santé
Selon une étude de l’INRA de 1997, de 25 à 75% des pesticides appliqués se dispersent dans l’atmosphère, notamment en fonction des conditions climatiques. Les molécules qui sont ainsi retrouvées dans l’air sont notamment la trifluraline, le chlorothalonil et la pendiméthaline ou encore le lindane (interdit depuis 1998 dans l’agriculture) qui témoigne de la persistance des pesticides dans l’environnement.
Or, ces composés ont des propriétés inquiétantes pour la santé :
- Trifularine : est un cancérigène possible (C : selon le classement de l’US-EPA – agence de l’environnement américaine) – c’est une molécule en outre considérée comme étant perturbateur endocrinien selon certaines sources (Colborn List), enfin c’est un polluant des eaux.
- Pendiméthaline : est un cancérigène possible (C : selon le classement de l’US-EPA – agence de l’environnement américaine) – c’est une molécule en outre considérée comme étant perturbateur endocrinien selon certaines sources (Colborn), enfin c’est un polluant des eaux.
- Lindane : il y a certains éléments suggérant sa carcinogénicité selon l’US-EPA. En outre le lindane a des effets perturbateurs endocriniens selon les sources officielles européennes (classé A).
Qui peut encore être POUR les pesticides en lisant cela (peut être ceux qui s’en mettent plein les poches en les vendant…)?
Il y a bien sûr d’autres moyens de lutter contre les maladies des plantes, on appelle cela la lutte biologique , qui consiste à utiliser des organismes vivants qui vont tuer les envahisseurs. Par exemple, un prédateur bien connu, la coccinelle qui se nourrit de pucerons.
Revenons sur le mot « bio »
Définition: L’agriculture biologique est un mode de production qui a pour objectif de se rapprocher au maximum des conditions naturelles de vie des animaux et des plantes. Rien d’extraordinaire finalement, l’agriculture bio n’a rien inventé au contraire, elle se veut garante du respect des cycles de la nature comme Allah les a créés. Les agriculteurs biologiques n’utilisent pas de pesticides ni produits chimiques. »L’agriculture biologique est dite économe, autonome et non polluante.c’est aussi un système de valeur. Les valeurs bio ou plus simplement le style de vie bio implique le respect : respect de la vie, de la nature, des êtres humains y compris les générations futures« . http://www.intelligenceverte.org/alimentation-bio.asp
L’activité des agriculteurs biologique est très contrôlée, (obligation de suivre un cahier des charges strict), et enfin le logo de l’agriculture biologique est un gage de sécurité et de qualité face au marché de l’alimentation.
Voici les principaux labels bio et les organismes de certification :
AB (Agriculture Biologique): organisme : Ecocert
Demeter: organisme : Demeter agriculture Bio-Dynamique
Nature et Progrès
Alors voila maintenant qu’on maitrise un peu mieux le sujet… on peut choisir en connaissance de cause!
Donc pensez-y quand vous hésitez entre une pomme qui n’a aucun gage de sureté ni de qualité, et une pomme qui vous garantit un mode de culture sain. Pensez que la pomme est traitée en moyenne une vingtaine de fois aux pesticides et aux produits chimiques en agriculture « conventionnelle » alors que la pomme bio n’a aucun résidu de pesticides! Je vous mets ce lien qui parle d’une étude réalisée sur des enfants qui sont passés de l’alimentation « classique » à une alimentation biologique… le résultat parle de lui même. http://www.pesticides-non-merci.com/pesticides-quelle-alimentation.html (en fin de page).
Et entre le bio et le non -bio a-t-on une autre forme d’agriculture? Oui bien sûr chaque agriculteur est libre de cultiver la terre comme il le souhaite… mais nous, en tant que consommateurs, nous avons le droit de savoir comment sont cultivés les aliments que nous mangeons. Le label est un gage de sécurité, mais nous pouvons aussi demander directement à l’agriculteur. Sur les marchés, en vente directe sur l’exploitation, par le biais des AMAP notamment!
La suite au prochain numéro…
1.Posté par oumyoyo le 07/10/2007 20:07
salam alikoum
perso je suis pas convaincue sur tout le bio je prend exemple la pate feuilleté car elle contient pas d alcool j aime bcp le fromage ou les oeufs et certains autres produits mais style fruits legumes je prefere alors acheter chez un marchand qui vend que des produits de jardins faut dire que mes parents avaient un grand jardin on a tj manger bio et quand j achete dans les magasins je ne retrouve pas ce gout bio et biensur c plus cher mais ladessus je regarde pas car je prefere donner plus et avoir du bon que de jeter apres
http://aiephaf.canalblog.com/
2.Posté par Oum Sara le 08/10/2007 08:20
selem aaleikoum,
je me permet de mettre un lien que je viens de decouvrir. ce sont des produits ecologiques que l on peut acheter: savons (alep et autres), ampoules economiques, jeux, …….
http://www.econologie.com/shop/
« Parce que l’environnement et les ressources naturelles sont un des bien les plus précieux de l’humanité, il convient de les préserver sans aller à l’encontre d’un certain niveau de vie et du progrès technologique. »
3.Posté par grand-mère Claudine le 08/10/2007 08:29
Coucou , j’étais sure en lisant que c’était toi l’auteur!
Je suis d’accord et je pense que les gens sont de plus en plus conscients après il faut agir !
Article intéressant dans le nouvel obs (celui du 23/07 au03/10) sur « l’alimentation détoxifiée » par D.Servan -Schreiber par rapport à la lutte contre les cancers .
Bonne journée ma fille et à vous autres aussi !!!
4.Posté par noura/alexandra le 08/10/2007 19:07
salam aleikum ,alors quel est votre avis sur ce sujet?comment faites vous chez vous pour vos courses…
5.Posté par fee-rousse le 08/10/2007 22:07
salamalaykoum, je suis tt a fait d’accord avec ce que tu as marque.g conscience de tt ça, mais je t’avouerai que je trouve les produitd bio chers.si j’avais un jardin, c sur que j’aurai plante mes propres fruits et legumes,mais ce n’est pas le cas…..que dieu nous aide et nous protege.
6.Posté par noura/alexandra le 09/10/2007 12:01
walaikum salam
c’ets vrai que c’ets plus chers , mais sur les marchés par exemple c’ets moins chers car ya pas d’intermediaire qui se fait une marge .et puis ya les agriculteurs non certifiés bio mais qui n’utilisent pas de pesticides. mais c’est paspour ça qu’ils seront forcement moins chers.faut leur demander.
Il ya a aussi la facon de consommer ,manger des fruits et légumes de saison ,produits localement…
7.Posté par grand-mère Claudine le 09/10/2007 16:04
La vente directe chez le maraicher pour celles qui habitent dans des régions productrices , c’est très bien , il n’est peut-être pas certifié BIO mais peut avoir une culture raisonnée , la plus naturelle possible , c’est déjà ça ! Et là c’est une consommation de produits de saison , et ces petits producteurs reviennent souvent à la culture de produits anciens et que l’on ne trouvent pas dans la grande distribution , les prix sont souvent interessants et l’on retrouve le contact direct avec le producteur , c’est plus sympa qu’en magasin !
8.Posté par noura/alexandra le 11/10/2007 14:08
voici un lien qui parle excatement de ce sujet!! c’ets très interessant et le blog tout entier mérite notre attention!
http://raffa.over-blog.com/article-12971066.html
salam alaikoum
baraka Allah oufik pour cet article ainsi que les autres
je trouve tres bien cette conscience que l’on prend petit à petit sur l’alimentation et tout ce qui nous entoure
ce qui m’attriste avec le bio, c’est que si on mange non bio (pour X raison personnel :le mari,financièrement…)on est mis à l’écart, on se sent exclu,on nous reprend sur notre façon de vivre,on refuse nos invitation(car notre nourriture et comme non halal car non bio)alors qu’avant cela on était uni.
kheir incha Allah
aleykoum salam
Oumi c’est incroyable ce que tu racontes… Soubhan Allah! Eh ben…
As-Salam’alykoum
en effet c’est choquant ce que tu décris là oukhti, personnellement je n’ai jamais constaté ce genre de comportement soubhana Allah
sinon ce soir sur france 3 à 20H35 sur le même sujet il y aura un documentaire « Assiette tous risques » incha Allah
wa alaikoum salam
oui c’est du vécu qui à marqué, kheir incha Allah,chacun a ses faiblesses, aillons juste un bon adab entre nous, ne nous divisons pas, aidons nous dans le bien sans nous juger.nous sommes une ouma qui doit rester soudée.
je vous aime mes soeur fi-llah
c’est juste que je voulais vous le dire pour ne pas revivre cela.
baraka Allah oufik oum yassir pour l’info du documentaire de ce soir, je vai le regarder incha Allah