Triangles feuilletés aux amandes
25. jan, 2010 écrit par Jasmine
3 Commentaires
Triangles feuilletés aux amandes. Récemment c’était la période de la galette des rois, une pâtisserie qui je l’avoue, me plait beaucoup. J’aime sa simplicité et son délicieux goût de frangipane, un vrai régal pour les papilles. J’avais envie de partager avec vous non pas la recette de la galette des rois, mais une sorte de variante, qui nous fera oublier sa connotation religieuse tout en préservant son goût authentique, je vous présente donc les triangles feuilletés aux amandes…
Il vous faudra, pour 8 triangles :
- De la pâte feuilletée, soit faite maison ( environ 500g ), soit déjà prête à l’emploi ( 2 rouleaux )
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
- 2 œufs dont 1 jaune pour dorer
- 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’arôme d’amandes amères
- 30g de beurre
- une poignée d’amandes effilées
Dans un premier temps, faites préchauffer votre four à 180°C. Pour préparer la purée d’amande, mélangez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre glace et les œufs ( garder un jaune pour dorer les triangles ). Ajoutez la fleur d’oranger, l’arôme d’amande et le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte feuilletée et coupez dedans avec le couteau 8 carrés de la même taille. Dans chaque carré, étalez une bonne cuillère de la préparation, puis refermez pour former le triangle. Soudez bien avec les doigts puis appuyez sur les bords avec une fourchette, ça fera plus joli. Déposez vos triangles fourrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et parsemez d’amandes effilées… Enfournez une petite demi heure, je vous conseille de surveiller le temps de la cuisson afin que le dessus ne noircisse pas, dans ce cas baissez juste la température. Saupoudrez de sucre glace une fois les triangles refroidis.
Si vous recherchez une recette en particulier, n’hésitez pas à en faire part dans les commentaires inchaAllah.
1.Posté par Oumm Yâssir le 25/01/2010 10:58
As-Salam’alykoum
tu as touché dans le mil (?) lolll car en ce moment mes envies se portent sur les croissants aux amandes mmmmhhhhhh et j’en mange un en ce moment même soubhana Allah :p
http://liefdebibino.over-blog.com/
2.Posté par Oum M^ le 25/01/2010 11:01
Assalam aaleykoum wa rahamtoullah mes soeuyrs!
BarakaLlahoufik oukhti Jasmine pour cette superbe recette, je raffole de la galette des rois, mais ça connotation religieuse me dérange, grâce à toi, je pourrai faire des heureux tout au long de l’année incha Allah!
J’en profite pour te demander si tu fais toi même ta pâte feuilletée et si oui pourrais tu nous communiquer la recette! (les rouleaux de pâtes dans le commerce que j’ai trouvé contiennent de l’alcool! haram!)
Baraka Allahoufik
Bonne appétit les filles lol!
wa salam aaleykoum wa rahamtouLlah
3.Posté par jasmine le 25/01/2010 13:33
La pâte feuilletée est assez longue à préparer donc en principe je l’achète surgelée chez Picard MAIS je n’ai jamais pensé à regarder s’il y avait de l’alcool dedans, donc à voir la prochaine fois de mon côté inchallah…
Sur le site Supertoinette ils expliquent les différentes étapes de la préparation d’une pâte feuilletée maison : http://www.supertoinette.com/recette/597/pate_feuilletee_to.html
http://jasmineandco.fr
4.Posté par Aude le 25/01/2010 14:53
Mmmh très beau et surement très bon! Macha Allah, je vais les faire! Effectivement, cela est une très bonne variante pour éviter la galette des rois!
Et pour la pâte feuilleté, je vous conseille d’aller voir chez Lidl, il y a des pâtes feuilletées à base de jus de citron concentrée. Idem, ils ont fait des pâtes feuilletés Herta (brisée et sablée également) Hallal (c’est marquée dessus lol) à base de jus de citron concentré. Ni alcool ni vinaigre, no problem!
http://www.agicweb.com
5.Posté par alia78 le 25/01/2010 15:12
Salam aleykoum,
Miam miam ça a l’air apétissant !
Il me manque le sucre glace et l’arôme d’amande amer pour le faire mais je garde la recette sous le coude inch’Allah car moi aussi j’aime trop la galette!!!
Sinon moi j’aimerais bien connaître la recette des cornes de gazelle (les blanches fourrées avec de la poudre d’amandes :-)
Donc si jamais tu as ça, je suis preneuse inch’Allah.
Bisous
6.Posté par niyyat le 25/01/2010 15:26
mmm, ça donne envie !
7.Posté par oumilyassine le 25/01/2010 15:46
assalamou’alaykoum wa rahmatouLlah
rhoooooo trop bon, moi aussi la galette miammm!
maintenant j’avais pris la résolution de perdre qqs kilos…je reporte ou pas?!
sinon pour la pâte feuilletée, il n’y a pas d’alcool dans la Marie et dans le bio de chez Carrefour
8.Posté par oumabdeldjalil le 25/01/2010 17:01
asalam alikoum
barakaAllahoufik pour toutes ces idees de recettes que tu nous proposes dans de tres belles photos et bien presentées ! continues inchaAllah !
9.Posté par Oum Bibou le 25/01/2010 17:07
Assalam alaykoum les soeurs,
Moi aussi j’apprécie énormément la galette à la frangipane, j’en ai faite une avec mes soeurs hier après midi, hummm c’est trop bon al hamdoulillah.
Pour revenir sur l’aspect religieux moi aussi il me gêne, déjà il faut arreter de l’appeler galette des r…, mais galette à la frangipane, c’est déjà mieux si vs voulez oublié son origine. Et aussi je ne met pas de fève, on met pas de couronne non plus…(sur la tete hein, pas ds la galette lol)
Pour la pâte feuilletée sans alcool, il y a:
- Marie
- Herta (celle où c’est écrit halal garantie sans alcool, c’est écrit en arabe aussi)
- Lidl (fabriquée ds les memes usines que celle de Marie, le code entreprise est le même…d’où des fois la bonne qualité Lidl au meilleure prix!)
- Picard
il y en a peut-etre d’autres, mais pr celles-là je suis sûre.
Donc oukhty Jasmine, t’inquiète pas pr la Picard, c’était bon, lol,
BarakAllahou fik,Jasmine pour cette recette, j’aime trop les triangles aux amandes!!!!
Et répétez après moi galette à la FRAN-GI-PANE, mdr ^o^
10.Posté par jasmine le 25/01/2010 17:25
LOOOOL tu m’as fait sourire oukhti
http://jasmineandco.fr
11.Posté par Lopez Nathalie le 25/01/2010 21:18
Je ne connaissais pas ce genre de recette. Ça me plais beaucoup. Je vais prévoir cette recette, pour dimanche après midi au gouter avec mes enfants.
Merci Jasmine a bientôt
Nathalie
12.Posté par tasnim oum_meziane le 25/01/2010 22:41
salam wa alaikoum
Pour vous dire que c’est mon fils qui m’a appelé ce matin pour me dire regarder oummi j’ai trouve une recette que je veux que tu fasses lol
Je regarder ce qu’il tape que le pc est je vois il tape mm il me dit c’est des musulmanes qui donnent des recettes eh oummi c’est écrit ca.
Trop marrant donc dans les prochains jours je suis obligées de tester cette recette.
Barak allahoufiki
13.Posté par oukhtfillah2 le 26/01/2010 09:00
Salam alykoum,
mummm, super recette je les fais mais sans fleur d’oranger …
Pour la pâte , c’est chez Picard, mais l’alcool dans les pâtes s’évapore à la cuisson.
Bref, super triangles dis moi , on a envie de s’inviter chez toi et de déguster hihihi!!!!
bises
14.Posté par jasmine le 26/01/2010 09:15
Waleykoum salam, merci les filles pour vos réactions sur les recettes, cela m’encourage à continuer, boussa
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15.Posté par Nawal le 26/01/2010 09:34
Salam ALeykoum, comme tu sais je bave sur ta recette oukhty, mais siu je la fais je vais me faire taper sur les doigts par Nabila, ouin ouin ouin. Je veux un triangle aux amandes!
http://unezebresurlestoits.wordpress.com/
16.Posté par jasmine le 26/01/2010 09:35
LOOOL inchallah la prochaine recette sera celle des petits pains au lait de soja je pense
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17.Posté par sofia le 26/01/2010 21:46
Selemo’eleykom
Ahhh ça me donne trop envie mais j’ai pas le temps sniffff
18.Posté par Amirabelle le 27/01/2010 10:24
Ils sont magnifiques!!
Une recette que je testerais au retour de mon mari qui rentre du maroc après plus d’1 mois… inch’allah
Merci Jasmine
http://amirabelle.canalblog.com
19.Posté par Lyra-san le 27/01/2010 10:56
Que ça m’a l’air appétissant! Surtout que je suis une grande fan de galette et de frangipane. J’essayerai un de ces quatre. Merci!
http://lesbonnesideesdelyra.wordpress.com
20.Posté par kinza le 27/01/2010 22:28
salam jasmine humm je vais essayer la recette merci
Houm bibou dit qu’il y a de l’alcool dans la pâte feuilleté je n’aurais jamais cru heureusement d’ailleurs que j’ai lu ta recette ainsi que les commentaires on ne peu plus faire confiance a la nourriture industriel comme quoi! moi je veux des recettes marocaines bisous
21.Posté par belaj le 29/01/2010 12:56
salut ,
bon soit içi il n’y a que des françaises soit les maghrebines ont oubliées les recttes de chez nous : cette recette bien que bonne ne vaut pas la VRAI rectte des triangles aux amandes avec amndes concassée canelle, un peu de miel dessus …Mmmmmh en plus c’est consistant , allez donc dans les patisseries orientales et vous verrez la difference !
A propos de l’alcool dans la patisserie , c’est pas avec ce qui a que vous allez être ivre mesdames et mesdemoiselles , ils en mettent (px etre) juste pour relevé le goût de la pâte…La religion prône même l’alcool si c’est pour le soin (sirop par exple) …Par contre il fut interdit d’en boire en raison des exces et des ravages …Alors un conseil ne soyez pas aussi categorique dans votre pratique , ce n’est pas çà la religion musulmanne…Enfin chacun le lit à sa maniere …Bon apetit quand même
22.Posté par jasmine le 29/01/2010 13:55
Belaj, force est de constater que tu n’ai jamais satisfaite…
Que ce soit ici ou sur mon blog :)
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23.Posté par Lopez Nathalie le 11/02/2010 20:42
coucou Jasmine. J’ai eu le temps de fais cette recette avec ma dernière fille, ca a été un moment super agréable. C’est vite fais et super bon, un régale. La prochaine fois je ferais + attention a la soudure de ces gâteaux, car certains ce son dessouder et la garniture a couler ( heureusement j’avais mis un papier cuisson sur ma plaque) Merci pour cette recette a bientôt Nathalie.
24.Posté par jasmine le 11/02/2010 21:50
Coucou Nathalie, je suis ravie que vous ayez apprécié la recette, ça fait plaisir, bisous
http://jasmineandco.fr
SALEM ALEYKOUM CONNAISSEZ VOUS LA RECETTE DE BARKOUK ?? C EST UNE RECETTE ALGÉRIENNE
A BASE DE PRUNEAU! barak allah oufikoum