Le Curcuma : une épice santé à utiliser sans modération
31. mar, 2009 écrit par Selma
2 Commentaires
Mesdames, vous allez me jeter ces sachets de colorants jaunes que vous
avez dans le tiroir qui jusqu’ici accompagnaient tous vos plats
maghrébins et indiens et vous allez prendre l’habitude d’utiliser le
curcuma à toutes les sauces !
Très connu pour traiter les troubles digestifs et divers troubles
inflammatoires, il fait aussi l’objet de nombreuses études concernant
le cancer et les résultats commencent à paraître : c’est dans les cas
de cancer que le curcuma serait le plus prometteur.
On sait aussi que le cancer du côlon est beaucoup moins fréquent dans
les pays asiatiques où l’on consomme beaucoup de curcuma !
Des études sont également en cours sur le composé du curcuma, la curcumine, qui pourrait contrer la maladie d’Alzheimer !
Le curcuma est aussi reconnu pour traiter les problèmes de peau,
ajoutez dans votre masque fait maison à base d’huile par exemple
Curcuma et poivre, le duo gagnant
Enfin, l’association de curcuma et de pipérine, l’une des molécules active présente dans le poivre noir, augmente l’absorption du curcuma de 154%
Les suppléments de curcuma offerts dans une base grasse (huile de
poisson, lécithine, acides gras essentiels, etc.) seraient aussi mieux
absorbés
Je vous conseille vivement le mélange curcuma (bio) , poivre et huile, le tout bien mélangé et « arrosé » sur les aliments à votre convenance
Bien sûr le mieux est d’en consommer du frais , vous en trouverez facilement dans la boutiques bio, il ressemble au gingembre
C’est aussi l’occasion de faire un rappel sur l’usage de vos épices
Achetez les en petite quantité, le mieux est de les consommer rapidement et ne pas les garder 2 ans dans votre placard (hum hum)
Le mieux est de moudre vos épices juste avant usage, vous allez voir
c’est étonnant, ça n’a rien à voir avec ce qu’on achète en commerce
J’ai acheté un petit appareil (qui moud le café) à 10e dans un petit
bazar et je fais (j’essaie) de les moudre avant chaque usage vous
n’acheterez plus des épices en commerce croyez moi !
Notamment le cumin, le poivre noir, l’anis, le coriandre, le fenouil…
En général mettez les aux 3/4 de la cuisson ; votre plat aura gardé la saveur et les odeurs des épices et celles-ci auront gardé leurs propriétés.
1.Posté par Oum Maryam wa ‘Abdoullah le 31/03/2009 15:39
salam alayki oukhti,
baraka Allahou fiki pour cet article ma cha Allah !!!!!!!
boussa
fi amanillah
Soumayya
2.Posté par Selmoonette le 31/03/2009 15:45
salam aleykoum soumayya,
mach’Allah j’espère que tu vas bien !!
on voit les habitués :)
bisous à tes bibous
en espérant que tout aille bien de ton côté
salam aleykoum
3.Posté par Oum Maryam wa ‘Abdoullah le 31/03/2009 22:39
salam alayki Selma !
t es trop chou oukhti ma cha Allah
qu Allah te preserve ! amine
les habitués loool, et oui, ca fais plus d’un an que je viens faire mon p’tit tour quotidien par ici hihi, c est vrai que je post très peu de commentaire, faute de temps mais hamdoulillah je viens voir si il n’y a pas de nouveau regulierement
ce blog est très enrichissant ma cha Allah
puisse Allah vous recompenser amine
sinon al hamdoulillah oukhti, baraka Allahou fiki, et toi? tes ptits bouts? ca va?
j espere que de ton coté tou va bien aussi
prend soin de toi ma soeur
boussa !
4.Posté par Selmoonette le 01/04/2009 08:05
salam aleykoum
oui tout va bien aussi elhamdoullilah
au plaisir de se revoir ma belle
gros bisous à tous les trois
salam aleykoum
5.Posté par oum ismail le 02/04/2009 15:19
salam alaykoum
ah bin ça tombe bien j ‘en met dans toutes mes sauces , tagine ou autre.
interessant de les moudre. je veut bien te croire à 100% mais j’ai pas eu cette chance. bonne idée en tous cas.
par contre en masque on risque pas de ressortir jaune??? lol parce que rien que sur les doigt ça marque enormément.
6.Posté par selmoonette le 02/04/2009 19:14
salam aleykoum
pour le masque c’est vrai que je me suis faite la même réflexion mais j’ai lu cette info sur plusieurs supports donc à mon avis ça peut se faire
le mieux étant de tester dans le cou par exemple ? :)
7.Posté par savez vous ou trouver une boite pour faire les gelules soi m le 19/05/2010 20:12
savez vous ou je peu trouver, materiel pour faire soi meme les gelules , curcuma, gengembre, poivre. j’ai vu ça dans l’emission, mag 100/100 mercredi 19mai. merci .