L’orange

Histoire :
L’oranger est originaire de Chine, de là il gagne l’Inde, la Syrie, l’Egypte. Les Croisés l’introduisent en Europe et la culture de l’oranger débute dans les régions méditerranéennes. On dit que le premier plan d’oranger introduit en France se trouve encore conservé à l’Orangerie de Versailles… Les oranges ont été longtemps considérées comme fruit de luxe.

Aujourd’hui, l’orange est le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. Elle provient essentiellement d’Espagne, du Maghreb (de novembre à mai, ce sont les meilleures), d’Israël, d’Italie, d’Afrique du Sud et des Etats-Unis (en été). En France, il existe une petite production de cet agrume localisée en Corse et dans les Pyrénées-Orientales.

Il existe 4 grands groupes d’oranges :
- les navels sont caractérisées par la présence d’un petit embryon de fruit interne (navel signifie « nombril » en anglais), elles n’ont pas de pépins et sont précoces (dès la fin octobre).
- les blondes sont des oranges d’hiver à chair claire, provenant surtout d’Israël, de la région de Jaffa.
- les sanguines (maltaise, moro) ont une peau et une pulpe plus ou moins veinée de rouge, elles sont vendues de décembre à avril.
- les tardives, à chair claire, avec peu de pépins, viennent surtout d’Espagne (valencias) et de l’hémisphère sud.

Apports et bienfaits:
L’orange est un excellent fruit très riche en vitamine C. (une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l’apport quotidien recommandé ! ) Elle contient des sels minéraux, phosphore et fer mais surtout du calcium (65 mg de calcium pour une orange de taille moyenne).

Enfin, ses acides organiques excitent les sécrétions digestives, et facilitent une bonne assimilation des aliments. D’où l’intérêt d’un jus d’orange pris en apéritif ou d’une orange dégustée en dessert, même après un repas un peu copieux.

Les oranges sont recommandées aux enfants, aux sportifs, aux femmes enceintes, aux personnes fatiguées. De bonnes oranges auront une peau lisse et fine à la couleur éclatante et seront fermes au toucher. Mangées après le repas, les oranges désinfectent la bouche.

Alors le matin, ayez le bon réflexe avec  une orange pressée !!!

(Bien meilleure que du jus en brique et bien moins calorique car sans sucre ajouté),