La cuisson à la vapeur douce… au four
28. fév, 2009 écrit par Layina
2 Commentaires
Après vous avoir parlé de la cuisson saine et des « bons ustensiles » de cette cuisine, je vous avais parlé de la cuisson à la vapeur douce , cette cuisson est vraiment la meilleure des cuissons et si on ne devait choisir plus qu’un seul mode de cuisson, c’est sans hésitations qu’il faudrait choisir celle-là ????? ???? ???? ????!!!
Il existe un moyen de faire cuire ses bons petits plats à la vapeur douce AU FOUR, ce qui est pour moi plutôt pas mal !!!
Tout d’abord parce que je suis maman d’une grande famille: je n’ai donc pas le temps de faire de « la cuisine de luxe » et de rester sans bouger à surveiller les plats sur le feu : les bons p’tits plats mijotés sont donc un indispensable de ma cuisine.
Ensuite, parce que mon vitaliseur , reste un cuit-vapeur qui ne permet pas de cuisiner dedans, mais juste de cuire à la vapeur.
Avec le Römertopf, pas besoin de rajouter de corps gras pour cuisiner ! Pas besoin non plus de surveiller sa cocotte sur le feu!
Mais qu’est-ce donc au juste ?
C’est une terrine en terre cuite poreuse, elle n’est ni peinte, ni vernie. Elle est composée de deux parties qui s’emboîtent hermétiquement, dans laquelle on cuit sans ajout d’huile ou d’eau.
On le trempe 15 minutes dans l’eau avant d’y placer les aliments. Grâce à la porosité du corps en terre non vernissée, les aliments cuiront dans leur propre vapeur d’eau.
Toutes les saveurs d’aliments de qualité sont préservées ET… le four reste propre!
Pour bien l’utiliser, il faut tout de même faire très attention à certaines petites choses, car c’est un ustensile qui reste très fragile ????? ???? ???? ????.
* Tout d’abord, il ne faut pas oublier que le Römertopf est exclusivement réservé à une cuisson au four, n’allez pas le mettre directement sur le feu
* Le Römertopf doit être trempé avant chaque utilisation dans de l’eau froide pour une durée de 10 à 15 min. environ. Essuyez-le ensuite avec un torchon et placez-y vos ingrédients
* Le Römertopf doit être enfourné dans un four froid, il chauffera en même temps que le four
* Faites attention à ne pas verser de liquide froid en cours de cuisson, cela pourrait créer un choc thermique et casser le Römertopf
* Vous laverez facilement votre Römertopf à l’eau chaude avec un peu de produit vaisselle (écologique of course!). Vous pourrez aussi le brosser avec une brosse souple si nécessaire
Commentaires
1. Posté par Nadia le 19/02/2009 09:46
Masha Allah…mais vous êtes géniales ici, comme je me retrouve avec vous! Soubhanallah…j’observe et ne participe casi jamais sauf quand j’en peux plus :-) et qu’il faut je crie « Bravo Macha Allah je vous aime! » là…bah…faut je me mette au « clavier »…(cest arrivé une seule fois…:-/)
Il y a plusieurs années j’avais découvert le site des mamans musulmanes…me sentant proche de la nature, contre le système scolaire et ses dérives, contre les nouvelles « usines à bébé » qui se multiplient (…en hopital of course…). J’ai été agréablement surprise…euh…c’est peu dire…j’étais « chocked ?:-) »…non plus….disons que je n’avais pas rencontré de musulmanes qui .. partageait mes idées…alors il est vrai que l’on se sent un peu « différente » à force de s’entendre dire…You are a muslim yes but…baba cool…
une voilée à vélo?…euh…même au sein de la communauté parfois ça posait (j’ai l’impression) problème…ça faisait « audacieuse »…mais Al hamdoulillah, les choses on beaucoup évolué depuis….et je vois qu’il existe des personnes finallement qui ont les même références, les mêmes objectifs…et il est vrai que ce que Grand mère Claudine a pu dire me parlait…j’ai aussi eu ce grand sentiment, que l’esprit d’engagement et de prise de conscience était surtout présent chez les musulmanes d’origine occidentale ( des converties quoi!!!)…
Mais en fait non…je suis née personnellement dans une famille arabe, qui avait le souci de faire au mieux pour nous instruire…mes parents avaient été privés de cette richesse qu’est l’instruction parce qu’eux même étaient issus de familles très très pauvres…Mon père comme une grande partie des « immigrés » est venu en France avec l’idée de faire vivre sa famille (parents, soeurs etc…) et s’est ensuite marié…vous connaissez la suite…on est là quoi!! :-)
C’est bien grâce à cet effort fourni par une génération qui a été souvent privé de l’essentiel ( colonisation en cause entre autres) et qui n’a pu évoluer au rythme souhaité…l’Islam et ses principes ne leur a pas été accessible ( ne sachant parfois pas lire, n’en ayant pas le temps, travail pénible et difficile, peu de repères en France à cette époque, les pays d’origine en quête de leur identité, je parle notamment de l’Algérie d’après guerre…etc…) bref!
Pour toutes ces raisons et d’autres (probablement) la transmission des fondements de l’Islam était défaillante…puisqu’il s’agissait essentiellement de » bases »…pratiques: il faut prier, jeuner etc….sans réflexion profonde sur le sens du Message…certains ne connaissaient même pas ( et à ce jour encore) le Prophète Muhammad sallallahou alaihi wa sallam (que la Paix soit sur lui)…ne le connaissaient pas au sens réel (comportement, éthique..)
L’esprit d’engagement existait et existe peu (à certains niveaux essentiels) et malheureusement c’est souvent une pensée, la même qui est transmise dans la famille…c’est pourquoi on ne comprendra pas, même aujourd’hui le comportement de certains musulmans faisant l’amalgame entre ce qui est « pur » (propre au message de l’Islam) et ce qui est « parasitaire » (coutumes, traditions ancestrales)
Cela concerne certains jeunes aussi…
La lecture du Message…la compréhension profonde du sens de notre religion (qui est universelle)…la réflexion sur le modèle « vivant » que représente le Prophète Muhammad sallallahou alaihi wa sallam (que la Paix soit sur lui)…n’est pas acquise…et n’est pas maîtrisée.
Autrement tout est lié.. rien n’est compliqué…nous nous devons de prendre soin de ce qui nous a été confié…c’est tellement simple ça peut pourtant paraître tellement complexe…Une philosophie…un mode de vie…ce n’est que ça!
Pardonnez moi d’avoir été si longue…bien entendu vos remarques et critiques sont les bienvenues…les critiques « négatives » surtout :-) c’est ce qui nous permet d’avancer (enfin…lorsqu’elles sont constructives)
Barakallahoufikoum, Merci pour vos efforts, qu’Allah soubhanahou wa taâla vous permette de toujours oeuvrer pour le Bien, dans le Bien en ne cherchant que Sa face, Sa satisfaction et en ayant toujours le souci de représenter au mieux Sa parole…
C’est de cette manière que souvent des petits noyaux se sont constituées…se sont renforcées…et on pu avec peu…faire tant …sans même s’en apercevoir…ni peut être même le vouloir, tant leurs actions visaient l’Amour du Très Haut…
Puisse votre noyau faire partie de ces noyaux qui par la grâce et l’aide du Très haut seront Utiles insha Allah …pour montrer le vraie visage de l’Islam…avec peu…et à la fois beaucoup…peu de moyens..beaucoup de volonté…peu de débats…beaucoup de réflexion..peu de futilités…beaucoup de compréhension, d’analyse, de retour vers soi, de remise en question pour toujours et encore…cheminer vers Lui humblement, sincèrement… vers Son amour, par Son amour et en suivant « simplement » le Modèle…et usant des outils qui sont à notre disposition…
à commencer par notre cerveau :-)
Que la paix vous accompagne!
Votre soeur en Dieu….qui vous aime en Dieu…bah quand même!
2. Posté par oumhourya le 19/02/2009 10:11
Assalamu’alayki okhti masha Allah
alors ça ça m’interesse par contre je voudrai savoir quel genre de plats tu cuisine avec cet ustensiles, j’ai faillit en acheter un le mois dernier mais j’avais d’autres priorités mais ça me tente vraiment car il me faut un plat pour mon four
http://oumibio.canalblog.com/
3. Posté par Oumm Yâssir le 19/02/2009 10:11
As-salam’alykoum
macha Allah pour tes propos, jazaki-llâh bi khayr !
wa’alykoum salam
http://natur-elles.discutforum.com/index.htm
4. Posté par Oumouladi le 19/02/2009 11:00
Salam a votre avis où s’en procure t’on, j’ai besoin d’un « remertopf », car je fais un régime et c’est parfait pas de gras à ajouter, il me le faut, je pense qu’on pe faire style des tajine ?????
5. Posté par Nadia le 19/02/2009 11:12
http://www.roemertopf.de/france/
6. Posté par oum maryam wa abdoullah le 19/02/2009 20:16
salam alaykoum,
baraka Allahou fiki oukhti Layina pour cet article! ma cha Allah
puisse Allah nous faciliter amine
ah la la je suis comme la soeur Nadia, je viens presque tous les jours me ressourcer ici lol ! et je repart élico presto sans vous poster mes remerciement fautes de temps, euh.. non fautes d or-ga-ni-sa-tion plutot lol…
bref, vous etes trop choux les soeurs, merci pour tou ce que vous faite pour informer la oumma et baraka Allahou fikounna pour votre tact, votre douceur et votre sagesse pour transmettre toutes ces infos ma cha Allah wa la hawla wa la qouwwata illa billah !
je vous aime fillah
fi amanillah
bisous tous pleins
oum maryam wa abdoullah
7. Posté par Samia le 19/02/2009 20:54
As salamou’aleykounna,
Nadia, quelle pertinente analyse!
Layina, encore une fois ton billet tombe à point! En effet, je cherchais une alternative au vitaliseur qui reste trop onéreux pour mon humble bourse :)
Baraka Allahou fîkounna.
8. Posté par Layina Oum Inès le 20/02/2009 00:53
Wa aleykoum salam wa rahmatoullah !!!
BarakAllahou fikoum les soeurs pour vos dou’as et vos remerciements, c’est toujours avec plaisir que nous aimons partager avec vous notre peu de connaissances !!!
Pour infos, j’ai acheté le mien il y a 15 jours à peine à « Carrefouille », pour celles qui sont en Alsace, c’est top car il y en a partout !!!
Je n’ai pas encore cuisiné dedans, mais une fois fait, je tâcherai de poster mes recettes ici inchAllah !!!
Prenez bien soin d’en choisir un qui ne soit ni verni, ni peint !!!
je vous souhaite bien des choses akhawati !!!
http://ptitesdouceurs.canalblog.com/
9. Posté par Selmoonette le 20/02/2009 23:04
salam aleykoum,
Nadia, barakallahoufiki pour ton commentaire, si tu es de la région parisienne nous t’attendons à nos réunions MM :)
Layina barakallahoufiki pour nous avoir fait partagé ce nouvel objet magique :) dis voir ça coûte dans les combien ? tu l’as trouvé à Carrouf ? j’ai vu qu’il y avait aussi un point de vente à asnières..
ze veux aller en alsace !!!!
:)
10. Posté par Layina le 20/02/2009 23:19
Wa aleykoum salam wa rahmatoullah !!!
Je l’ai payé 23€ et des poussières mashAllah !!!
Ce sont les prix, il ne faut pas mettre plus de 25€ dans un tel ustensile parce que c’est très très fragile !!!
http://ptitesdouceurs.canalblog.com/
11. Posté par oumlayana le 21/02/2009 17:26
Selemou aleykoum,
A quand un baeckeoffe (hallal bien sûre) version Layina ?
J’ai presque la larme à l’oeil. La photo de l’engin m’évoque tant de souvenir…de notre bled lol…
Bisou
12. Posté par Nadia le 21/02/2009 18:28
Assalam alaykoum :-)
Barakallahou fiki Selmoonette pour ton invitation, c’est avec grand plaisir mais je suis malheureusement (ou heureusement ?) plus proche du roemertopf (hihi) que de la tour eiffel…ah ça mince alors..;-) en plus « chui mêm pô manman »…donc vraiment l’intruse par ici !
Macha Allah, passez un agréable week-end et…euh..je sents que euh.. je viendrai encore beaucoup plus souvent par ici…
Barakallahou fikounna et prenez bien soin de vous…et de « notre future communauté » …:-)
Assalamou alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou,
Que la Paix vous accompagne!
Bizzz
13. Posté par Nourra le 22/02/2009 13:23
Salam aleykoum wa rahmatoullah!
T’inquiète pas Nadia! Tu es loin d’être une intruse bien au contraire vous êtes nombreuses à ne pas être mamans! On a eu d’ailleurs dès les débuts du site quelques soeurs même pas encore mariées qui maintenant (clin d’oeil à Oum Myriem ;-)) ont trois biboux maintenant !
Tu es et sera toujours la bienvenue ^^
http://www.mm-blog.fr
14. Posté par Selmoonette le 26/02/2009 10:15
salam aleykoum
mais que vois-je lol y’a plein d’alsaciennes ici hihihihihi
trop fort
j’ai la nostalgiiiiiee çayé, ça fait trop longtemps et ma mamie qui me manque
boussa les alsaciennes :)
15. Posté par Nadia le 26/02/2009 13:01
Yo Yo! :-) Barakallahoufiki Nourra pour ton accueil et Selmoonette…ahlala il va falloir que tu programmes une petite « virée » du côté des cigognes !!! :-)
Prenez soin de vous!
As salamou alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou :-) Bisous!
16. Posté par Selmoonette le 26/02/2009 14:00
salam aleykoum
bah voui je vais venir innover un bon Baeckoeffe hallal :)
ou une tarte flamblée ..ou une choucroute..purée y’a vraiment que du porc chez nous :(((
allez bisous les chtopele…ya ya :)
on est grave
17. Posté par oumlayana le 26/02/2009 14:14
Selemou aleykoum,
Selmoonette, Yo ! je ne savais pas que toi aussi tu es de chez nous ! Macha Allah ça fait plisir lol…parcontre la cuisine alsacienne sans porc ça existe : en bonne muslim momele que je suis, j’ai « experimenté » la choucroute végétarienne aux saucisses de soja; sur mes 3 popele 1 seule a aimé, c’est un début …
Hopla! bisous…lol…
18. Posté par Selmoonette le 26/02/2009 15:43
salam aleykoum
ya ya je suis une alsacienne hein (ça donne rien l’accent en écrivant lol)
ma mère côté mulhouse , ma mamie habite encore et mon père côté bas rhin (chatenois) et des tantes à strasbourg
une choucroute aux saucisses de soja !! trop fort !!!! c’est fort
le jour où je dirais ça à ma mère elle va rigoler
j’ai envie de bretzel et de moricettes du coup !
Assalamou’alaykoum,et pour réchauffer les plats déjà cuit quel est le meilleur moyen pour ne pas s’intoxiquer?Et la cuisson de viande,et les herbes et les épices?On peut tout mélangerds le vitalisateur ou ce lat qui va au four?J’ai besoin d’éclaircissement,ou d’une synthèse?Je viens à peine de commencer ma révolution!!!barakAllahoufikoum