Bricks au choix, recettes variées pour le ftor
06. sept, 2008 écrit par Selma
1 Commentaire
Voici une compilation de différentes recettes de bricks pour essayer de changer un peu, on est toujours en train de chercher à droite à gauche et d’échanger nos recettes, en voici donc quelques unes (on attend vos commentaires !) pris délicieusement sur la toile (merci à Desperateh, Myriam, et les bloggeuses !)
Bricks aux légumes :
Faire (ou acheter surgelé) une ratatouille a la fin de sa cuisson mélanger avec de la mozzarella et farcir les feuilles de ce mélange.
Bricks aux œufs et fromage :Faire des oeufs brouillés et mélanger avec du fromage de chevre frais type cha*roux et garnir les feuilles.
Bricks au thon :Mélanger une boite de thon avec un oeuf cru ajouter de la ciboulette puis remplir les feuilles.
Bricks aux crevettes et pâtes chinoises: Cuire les crevettes avec du curry. A part faire cuire les nouilles, quand elles sont cuites les mélanger aux crevettes et à la sauce. Remplir les feuilles.
Bricks viande hachée et à la purée :Faire cuire la kefta avec les épices et les herbes de votre choix. A part préparer votre purée. Mélanger les deux préparations (vous pouvez y rajouter du fromage râpé) et garnissez vos feuilles
Bricks aux miettes de surimi :
Mélanger les miettes de surimi avec un jus de citron, de la coriandre, du gingembre et du poivre. Garnir les feuilles
Autre variante :
Surimi râpé, olives vertes découpées en lamelles, fromage râpé ou vache qui rit + l’oeuf
Bricks escalope
Escalope (dinde ou veau), oignons, carottes râpées. Les faire revenir dans du beurre, ajouter les escalopes mixées, 1 oeuf, 1 cuillère à café de crème fraîche, coriandre et fromage râpé, paprika et poivre.
Bricks au poulet
poulet en lamelle, carottes et courgettes coupés en lamelle et sauté à l’huile, coriandre, fromage.
Bricks pomme de Terre et thon :
Pomme de terre cuite à l’eau, Oignon, coriandre, 1 cuillère à café de crème fraîche, du thon en boîte, oeuf, poivre, cumin, paprika et fromage râpé
Bricks tendance pastilla :
blanc de poulet haché, cannelle et amandes effilées
AUTRE VERSION
agneau ou veau, oignons, pignons, canelle, ras el hanout, curcuma,1 œuf
Bricks au poulet et au citron confit (pour 6 personnes) :
- 3 filets de volaille sans peau
- 1 cuillère à café de 5 épices
- 1 cuillère à café de cumin
- 5 ml d’huile d’olive
- 1 paquet de feuille de brick
- ¼ botte de coriandre
- 1 citron confit
Couper le poulet en très petits morceaux. Enlever la pulpe du citron confit et couper l’écorce en petits morceaux, les ajouter au poulet. Hacher la coriandre et l’ajouter au poulet. Ajouter les épices et l’huile d’olive et bien mélanger le tout. Façonnez les bricks
Briouates au poisson (Réduire les quantités suivant le nombre de convives)
60 feuilles de briouates ou (bricks)
2 kg de merlan
1 bouquet de persil haché
1c. à soupe de piment doux
½ c. à café de sel
6 gousses d’ail pilées
½ c. à café de cumin
3c. à soupe de jus de citron
3c. à soupe d’huile
Faites pocher le poisson dans de l’eau salée puis retirez la peau et les arêtes. Emiettez et mélangez au persil haché, au piment doux, au cumin, au sel, à l’ail, au jus de citron et à l’huile.
Coupez les feuilles de briouats en deux, prenez la moitié d’une feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez 1c. à soupe du mélange à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle et veillez à bien enfermer la farce. Collez l’extrémité avec de l’œuf. Faites frire dans de l’huile chaude puis retirez une fois que la pâte est devenue bien dorée. Egouttez et servez avec du citron.
et pour finir celle que je fais avec plaisir et gourmandise car on l’aime beaucoup à la maison (Selmoonette’s brick lol ) :
- jambon dinde
- quelques pommes de terre
- vache qui rit
- de la crème fraiche
- du gruyère
- oignon ou une échalote
- persil
Faire cuire les PDT et les écraser en les salant un peu
Couper en morceau le jambon et ajouter le gruyère, la crème fraiche et le fromage, le persil et l’oignon mélanger et la vache qui rit
Mettre dans les feuilles de bricks et cuire
variante avec du chèvre possible.
Bon appétit et saha Fthorkoum !
1.Posté par noura/alexandra le 08/09/2008 14:44
miam miam miam!!
une autre recette est possible avec du chèvre et des épinards!!
http://www.mm-blog.fr
2.Posté par sanaa le 08/09/2008 18:16
salam aleykoum
baraka allah oufik pour ce poste ourti c’est génial!!!
je cherche tjr quoi faire pour varier et je ne trouve pas grand chose là j’ai tout en un coup d’oeil.
c’est top!!!!!
salam
3.Posté par imane le 08/09/2008 18:56
Salam aleykom
Jazakallahou kheyrane!!
Pour des brick plus saines, on peut les badigeonner d’huile d’olive première pression à froid et les cuire au four. c’est moins gras et c’est du bon gras.
Le problème du fromage fondu c’est que c’est très très salé. Il ne faut pas abuser des choses trop salées ou trop sucrées quand on jeûne. Le crottin de chèvre par exemple c’est 3 fois moins salé. (et pourtant au goût on a pas l’impression!)
moi je mange sans blé sans produit laitier alors je pense tester ces recettes avec des feuilles de galettes de riz ( en gros ça fera des nems au four)
Bisous!
4.Posté par nour le 08/09/2008 19:39
et! chèvre et miel! et!!! chèvre et menthe fraiche!! et!!!!! foi en sauce! ettttt !!!!! heu..on va s’arrêter là!! lol
http://c6bon.canalblog.com/
5.Posté par nour le 08/09/2008 19:40
ET! fromag et kiri !! ETTTT!! formage +kiri+cacher!! MDRRR
http://c6bon.canalblog.com/
6.Posté par oumhourya le 08/09/2008 20:27
Assalamu’alaykunna,
barakallahufiki pour le lien , je pense aussi comme imane et je donnerai les même conseil et SURTOUT EVITER LES FROMAGES FONDUS type vache qui rit ou autre, j’en mettais avant je sais bien que c’est trop bon mais encore une fois ne nous laissons pas avoir : ces produits sont faits exprès pour être bon… Lors d’une visite de ferme cet été à caractère pédagogique on nous a expliqué que la vache qui rit en fait était fabriquée avec tout les fromages qui ne peuvent pas se vendre car ils ont été mal conservé donc la vache qui rit en fait sert à écouler les pertes de fromages dont personne ne voudrait si ils les voyaient avant leur transformation industrielle, il en est de même pour le babybel je suppose que les autres ce n’est pas mieu…
Personnellement je pense qu’il faut sérieusement se méfier des produits industriels quels qu’ils soient car beaucoup trop de substances toxiques et cancérigène surtout ne pas donner ce genre d’alimentation aux enfants qui est LEUR PREMIERE CIBLE en France ils sont sans scrupule l’important est comme je l’ai dit est d’ épuiser les stocks du plus grands producteurs de Fromages!!!
Pensez quand vous manger à retracer d’où viennent les aliments que vous mettez dans votre bouche, c’est très important de savoir ce qu’on mange et ce qu’on donne à manger à nos enfants, en islam les enfants ne sont qu’un don d’Allah azawajal il faut en prendre soin et notre coprs a un droit sur nous…
ALORS UN BON CROTIN DE CHEVRE çA VOUS DIT PAS PLUS????? hihihi
http://oumibio.canalblog.com/
7.Posté par Nourra le 08/09/2008 21:13
salam aleykounna
Super vos commentaires! sont très constructifs!!! :D
8.Posté par caro le 08/09/2008 22:01
salamalaykoum
bon je reviens sur ce post…..que de variantes intéressantes!!!!machALLAH…
je rajoute ma pierre à lédifice,celle que j’ai faite ce soir :
-poulet/ciboulette/champignons/béchamel!!!!!
une tuerie!!!!!
salamalaykoum
http://mavieetmesavis.canalblog.com
9.Posté par Amatu-l-lah le 09/09/2008 13:19
As-salâmou’alaykoum
baraka Llâhou fikounna !
Je rajouterai la variante crevettes-champignons, trouvée dans un livre de recette algérienne.
10.Posté par Selmoonette le 10/09/2008 09:51
salam aleykoum
tant mieux que ça vous plaise
j’ai traité ce sujet car on manque tjrs d’idées mais j’ai certes mis de côté totalement le côté sain car en général nos hommes sont plus exigeants pendant le ramadan (impossible pour le mioen de lui faire avaler une soupe bio ou autre!)
peut-être un sujet spécial bricks saines :)