Salades de légumes crus
24. août, 2008 écrit par Noura Alexandra
1 Commentaire
Je sais pas vous mais moi cet été j’ai envie de manger les légumes crus. C’est assez inhabituel mais toutes les personnes qui goûtent sont sous le charme du goût fruité, sucré et rafraichissant des légumes tels les courgettes, betteraves, carottes, épinards. Et en plus c’est très simple à préparer et rapide puisqu’il n’y a pas de cuisson.
Voici deux recettes, qui j’espère, vous donneront envie de tenter l’expérience.
Betterave crue
Peler et râper des betteraves crues soit avec les petits trous ou les moyens (pour changer de présentation), couper du persil ou de la ciboulette, mettre des graines de tournesol. Pour la vinaigrette je mets de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre.
Tagliatelles de courgette crue :
Faire des tagliatelles avec la courgette à l’aide d’un économe (garder la peau).
Dans un saladier, ajouter à la courgette 2 c à s d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre, du sel, du poivre, du thym, basilic et/ou menthe (sèchées ou non). Couper des tomates fraiches et des tomates séchées et ajouter au reste.
Mettre au frais pendant au moins une heure et servir.
Variante: vous pouvez ajouter de la feta.
Une autre recette très appréciée par les invités est la carpaccio de courgettes crues miam miam… Vous trouverez la recette ici.
Les fruits ou les légumes crus renferment davantage de vitamines et de minéraux que lorsqu’ils sont cuits : il n’y a pas de destruction due à la chaleur ou de déperdition de ces éléments dans le liquide de cuisson.
Qu’en pensez -vous ?
1.Posté par oumhourya le 24/08/2008 11:10
Assalamu’alayki okhti,
bah moi tu sais bien j’aime trop les courgettes crues , j’aime les faire en batonet et préparer des petites sauces pour les tremper dedans c’est vraiment très bon, incha Allah je vais tenter ta recette, la betterave par contre j’en mange mais sans plus car je trouve ça trop sucré, boussa
http://oumibio.canalblog.com/
2.Posté par grand-mère claudine le 24/08/2008 21:27
Je confirme , j’ai été invitée et j’ai beaucoup apprécié les tagliatelles de courgettes crues et aussi le carpaccio de courgettes crues , le gout des légumes ressort vraiment bien .
Les courgettes et carottes rapées crues font aussi un très bon mélange .
A bientôt .
3.Posté par ummuamina le 25/08/2008 11:20
ohh mashallah ca m’a l’air bon !!!!!!!!!!!!!!! je me demande si les enfants en mangeraient !!
http://ummuamina.canalblog.com
4.Posté par Jasmine le 25/08/2008 12:01
Tout cela à l’air bien bon machallah, merci
http://jasmineandco.canalblog.com
5.Posté par noura/alexandra le 25/08/2008 14:09
salam aleikum,
oui oui les enfants aiment beaucoup généralement! mon fils de 2 ans aime beaucoup les betteraves rapées .
merci grd mère claudine!!
6.Posté par Oum nora (madjy) le 25/08/2008 14:59
Salam alaykoum !
J’aime bien les betteraves cuites alors pourquoi pas crues ? il parait qu’elle apporte beaucoup de fer et magnésium pour ceux qui font de l’anémie et baisse de tension !La courgette crue j’ai jamais goûté mais je testerais inchallah ,je l’aime bien poêlée comme l’a dit Amatu-l-lah ou à la vapeur !
barakallah ou fik pour la recette !
wa salam wa rahmatullah wa barakatuhu
http://khobzdar.unblog.fr/
7.Posté par Amatu-l-Lâh le 30/08/2008 12:31
As-salamou’alaykoum
- Commentaire reposté -
Je ne savais pas que les courgettes se mangeaient crues…En poêlée c’est un délice (avec poivrons rouge et jaune, oignons violet…) !
Dans le même genre : les carottes rapées sur lesquelles on verse un filet d’huile et/ou de citron bio; et on rajoute des graines (lin, courge…)