Gaufres liégeoises

Ingrédients pour 30 gaufres environ

750 g de farine
270 g de lait tiède
70 g de levure fraiche
3 œufs et 2 jaune d’oeufs
une pincée de sel 1 cas de cassonade
400 g de beurre ramolli
500 g de sucre perlé

(Concernant le sucre perlé, je l’acheté à l’étranger car je n’en avais pas trouvé ici…  c’est quasi introuvable sauf chez Métro mais ce n’est que pour les commerçants! A moins d’être ami-ami avec son boulanger, il vous refilera un ti chouia lol). Mais certaines chanceuses en ont peut être dans leurs magasins!!! Allez les filles faut chercher!)

Recette

Délayer la levure dans le lait chaud. Faire la pate avec tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé
Laisser reposer 30 min
Incorporer le beurre à la pâte en pétrissant puis ajouter le sucre perlé
Diviser en pâtons de 100g et laisser reposer 15 min
Cuire les pâtons dans un gaufrier 3 min à peu près (ne pas le graisser).

A défaut de sucre perlé vous pouvez tenter en cassant sous un torchon des carrés de sucre en quatre.

Moi je n’ai mis qu’une poignée

Bon appétit in cha Allah!